Chef Jenni

Jennifer Herrera es chef culinaria / repostera / pastelera, personalidad de televisión, escritora gastronómica, estilista, instructora, consultora, humanitaria, filántropa, inversora, activista y ahora chef y fundadora del movimiento y servicio culinario Vida Rica.

 

El viaje culinario de Jenni comenzó a los cuatro años cuando su espíritu emprendedor se iluminó, pasando los fines de semana en la sala de catering de su abuelita Hilda, La Tropicana, en el sur del Bronx. El amor de Jennifer por la cocina y la inspiración para convertirse en chef se manifestó a través de la mágica cocina caribeña de su madre puertorriqueña.

Al comienzo de su carrera culinaria en Nueva York, Jennifer conoció a su primer mentor culinario, el chef Aaron Sánchez. Bajo su sólida y solidaria dirección, Jennifer dominó los fundamentos de la cocina latinoamericana contemporánea. También tuvo la oportunidad de experimentar el mundo filantrópico de la industria de la hospitalidad colaborando en todos los eventos de alfombra roja de caridad y sin fines de lucro notables en Nueva York.

El viaje inicial de Jennifer la llevó a una serie de aprendizajes notables en la ciudad de Nueva York y en instituciones reconocidas internacionalmente como Centrico, Zarela, Barbuto, Jean Georges, Ladurée, Tribeca Grill y Astrid y Gastón, y trabajó bajo las célebres leyendas culinarias, Zarela. Martínez, Jonathan Waxman, Johnny Iuzzini, Iacapo Falai, Alex García y Drew Nieporent, Gastón Acurio, por nombrar algunos.

 

Empoderada, decidida e inspirada por el hambre de hacerse un nombre; Jennifer aprovechó su experiencia en restaurantes de renombre mundial y decidió aventurarse por su cuenta a los veintiún años como chef privada de temporada para familias de la alta sociedad de Nueva York y Miami en South Hampton, Upper East Side, Greenwich, Connecticut y Portland, Maine. 

A la edad de veinticuatro años, Jennifer lanzó su primera empresa, “Truffle and Basil Private Chef Group”, un servicio de chef personal boutique con sede en los tres estados. Además de "The Blue Burner", una cocina culinaria boutique basada en la cocina del infierno. También estableció su propia tienda de cupcakes de tecnología alimentaria, “Cupcakes Moderne”, donde tuvo la oportunidad de patrocinar muchos eventos de alfombra roja sin fines de lucro en todo el área de los tres estados, incluida la Casa SOHO y la Semana de la Moda Mercedes Benz.

Después de dejar su educación formal temprana para completar sus notables aprendizajes y actividades empresariales; Jennifer decidió obtener ambos títulos en The Culinary Institute of America y The French Culinary Institute, estudiando artes culinarias y de panadería y pastelería. Luego, Jennifer fue llamada para conectarse con sus raíces ancestrales y mudarse tanto a Ecuador como a Puerto Rico.

Jenni se dirigió por primera vez a Ecuador, como voluntaria en el orfanato Casa Hogar en Porto Viejo, Ecuador, después del terremoto de 2016. Ella comisario e implementó el taller “Cosechar tu futuro” (Cosecha tu futuro); una granja sostenible y un curso de transformación agrícola autosuficiente.

En segundo lugar, Jennifer encabezó su equipo como primera respuesta, apoyando el abastecimiento y activación de 22 cocinas en toda la isla de Puerto Rico y produciendo más de 3.5 millones de comidas y alimentando a millones de personas en los 70 días posteriores al huracán María bajo la visión y dirección de El chef José Andrés, Erin Schrode, Nate Mook y la organización sin fines de lucro World Central Kitchen.

Jennifer es líder mundial en sostenibilidad, sistemas alimentarios e impacto social. Ella es el rostro y la voz de la diáspora puertorriqueña que vive en la isla y marca la diferencia. Vea su reconocimiento y entrevista con Anderson Cooper en CNN, el último número de la revista Coastal Living y el libro de Jose Andres We Feed an Island: The True Story of Rebuilding Puerto Rico, One Meal at a Time.

 

Cuando Jennifer no está alimentando a su gente o salvando el mundo, le encanta dedicarse de su tiempo a apoyar a organizaciones benéficas y organizaciones sin fines de lucro locales como World Central Kitchen, The Clinton Global Initiative Action Network on Post-Disaster Recovery, Environmental Grantmakers Association y The National Women's Business. Consejo solo por nombrar algunos. También está disfrutando de la finalización actual de su Certificación de formación de profesora de yoga, pasando calidad de tiempo con su amado y cariñoso esposo Alex, su familia, amigos y su cachorro Cocoa Channel, estudia su práctica budista, escribe un diario, camina en la selva, medita, nada, baila y montando a caballo en su tiempo libre.